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为什么音乐餐吧加盟店营销很注重细节?

  • 作者:音乐餐吧爱好者
  • 点击次数:
  • 时间:2017-05-31 17:23:31
摘要:为什么音乐餐吧加盟店营销很注重细节?音乐餐吧营销可谓多如繁星,学也学不完,无论是从后厨入手,还是从前厅着眼,一些小点子、小举动,都会让顾客记住你的音乐餐吧,再一次
为什么音乐餐吧加盟店营销很注重细节?音乐餐吧营销可谓多如繁星,学也学不完,无论是从后厨入手,还是从前厅着眼,一些小点子、小举动,都会让顾客记住你的音乐餐吧,再一次来你的音乐餐吧。
注重细节的音乐餐吧加盟店
1、会员卡让顾客有尊贵感
每个消费者都希望自己能够成为企业的贵宾,比如在银行或者在电信营业厅办理手续,消费者都希望自己能够得到优先服务;在音乐餐吧,消费者都希望下次来的时候你能记住他并给他一些优惠。
 
2、卤货按“两”卖
音乐餐吧凉菜的标准出品一般不低于200克,如果两三?#21496;?#39184;,点一份就够吃了,再点别的品种就会浪费。考虑到食客的需要,音乐餐吧推出的熟食不再按份、而是改成了“按两销售”。两三?#21496;?#39184;,点一两牛肉、一两蹄筋、一两猪肚、一两马板肠,品种丰富了,还不用多花钱。音乐餐吧还推出了高档的时尚小火锅,所涮食材,如5A级、2A级雪花牛肉,也是按两销售。
 
3、凉菜配个盖细节很贴心
为了提高上菜速度,包间里的凉菜都是客人进店前10分钟就摆上桌的。虽然速度快了,但很多食客却担心凉菜暴露了太久不卫生。为此音乐餐吧给每一道凉菜都加配了一个盖子,上桌后盖好,等客人入座后,服务员只需要掀开盖子即可,既提高了效率,又?#25925;?#23458;觉得酒店卫生管理?#32454;瘛?#32454;节服务到位。
 
4、菜谱像个大影集
音乐餐吧的菜谱就像是一本80年代的活页相簿,“相簿”内页由几十张黑色厚纸板组成。在这些纸板的四角各开了一个小口,将印有菜品相片的彩?#25345;?#22235;端分别插入小口后,就能固定于纸板。
自从更换了这种新菜谱,换季新菜出来后,只需更换内里的彩?#25345;劍?#22823;大降低了制作菜谱的成本。因菜谱是活页的,如黑色的厚纸板因翻动频繁有破损,换掉破损页即可。
 
5、定期有一些酬宾的活动
每一年你都要有一些时期进行促销,或者销售的酬宾活动,比如在节假日或者在你的企业的年度庆典,这些活动能够让消费者感觉到你在关注他们,他们常常会因为这样的日子前来消费,甚至会成?#33322;?#38431;地来支持你。但是注意不能天天都这样,也不能名不副?#25285;?#19968;定要让酬宾成为消费者真的收到实惠的活动。
 
6、菜谱设计新元素——手绘
音乐餐吧除了装修格调和菜式极具时尚气质外,在菜谱的设计上也毫不含糊,加入了新潮的手绘元素,“?#28982;?rdquo;了一组煲仔菜。
音乐餐吧有组粤式煲仔系列菜,共计10款,在菜谱上独占两个页码,每款菜品?#21152;?#40657;色?#21150;?#20570;盛器。翻到这个系列时,一页上乌突突的五只黑?#21150;遙?#35753;食客感觉压抑,间接拉低了该系列菜品的点击率。后来,音乐餐吧一位爱好绘画的服务员想了个办法,她手绘出?#21150;?#30340;轮廓,把菜品的实物照片拼接在“手绘?#21150;?rdquo;上。当食客再翻到这一页时,映入眼帘是色泽鲜艳的菜品,新颖时尚的形式“?#28982;?rdquo;了一整个系列的菜品。
同样?#19981;?#29992;手绘来提升菜品人气的还有保定音乐餐吧酒楼,这里与音乐餐吧相比更具市井的炊烟味,手绘海报的风格也有别于白底黑线的简约时尚,而是多了些俏皮可爱。
现在这些花花绿绿的海报已经成为店里的新菜风向标,客人们习惯了进门之后先看一眼海报。
 
7、生肖订餐卡吸引关注度
除了海报之外,音乐餐吧的订餐卡也很别致,订餐卡背面印有十二生肖图案及流年运程,摆在前台醒目的位置,顾客结账时,出于好奇会在其中?#24050;?#21360;有自?#33655;?#32918;的卡片。周全兵?#25285;?ldquo;这种订餐卡因为兼具其它功能,?#36824;?#23458;保存下来的几率就大了。自从推出生肖订餐卡后,打电话到我们酒楼预?#32423;?#39184;的人明显增多。”
 
8、熄灯之后的朦胧气氛,台花很别致
音乐餐吧包间里的台花很有特色,是用五谷、水果和蔬菜拼摆而成,盛装五谷的小笼内还会错落地插上蜡烛。
客人进包间前服务员点燃台花中间的蜡烛,然后将大灯熄灭,等客人走进包间时,看到这错落有致的烛光会感到很惊喜。待烛火熄灭、大?#25340;?#24320;,客人又会被这款色彩丰富、极具创意的台花震?#24120;?#21487;?#36816;?#26159;惊喜不断。
这种台花除了给客人带来?#26639;校?#36824;为酒店提供了额外收益。很多客?#21496;?#39184;结束后,会直接挑几个自?#21512;?#20013;的水果让服务员清洗后食用,?#27604;唬?#36825;些水果是要另外收取费用的。
 
9、厨师在餐盘刻印章
为了方便查找问题菜品的责任人,很多酒店都会在出菜盘上贴一个炒锅编号。这种方法虽然方便了后厨管理,?#20174;?#21709;了菜品卖相。苏州湖景花园的毛芬明大厨想了个更便捷的方法:给每位炒锅做一个印章,走菜时由打荷小弟印到餐具上。后来毛师傅又将店名也刻成印章,出菜时印在盘?#24076;?#28145;浅不一的印痕成就了一种新的装盘风格。
 
10、赠送超乎消费者意外的小礼品
人们购买你的产品如果获得意外收获,他们常常会非常愉悦,并会向别人?#25925;?#33258;己的所得,因此,和你的产品相关的副产品或者是印有公司标志的小产品,甚至一些消费者?#19981;?#30340;小礼品,比如钥匙扣、挂历、电话卡等都是非常好的口碑营销的工具。
 
看了以上十点之后,就出去去开音乐餐吧吧!你的成功,在不远的地方。
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